แนะ แกงส้มเปลือกแตงโมกุ้งสด เมนูดับกระหายคลายร้อน
|
ช่วยทำให้ชุ่มคอ ชื่นใจ พร้อมมีสารต้านมะเร็ง
ถ้าจะพูดถึงเมนูอาหาร ทุกคนคงจะน้ำลายสอกันแล้วใช่ล่ะ ยิ่งเป็นช่วงอากาศร้อนแบบนี้ก็ต้องหาอะไรมาดับร้อนกันหน่อย จะได้ผ่อนคลายหาเครียดกัน จึงอยากจะขอแนะนำแตงโมที่ขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ยอดนิยมในตอนนี้ก็ว่าได้ ไม่ว่าจะทานตอนไหนก็เรียกความสดชื่นขึ้นมาได้เยอะ
เพราะแตงโมนอกจากอร่อย หากกินได้ง่ายแล้ว ยังช่วยให้ชุ่มคอ ชื่นใจ ดับร้อนผ่อนกระหายได้ดีด้วย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารทั้งวิตามินเอ วิตามินซี โปรแตสเซียม ไฟเบอร์ ไลโปซีนและแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่ช่วยต้านมะเร็ง
แตงโมสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิดค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือเปลือกทั้งอาหารหวานอาหารคาว เช่น น้ำแตงโมปั่น แตงโมลอยแก้ว ยำแตงโม ผัดเปรี้ยวหวาน ผลอ่อนนำไปต้มกินกับน้ำพริก แกงส้มเปลือกแตงโมหรือจะทานเป็นผลไม้สดก็อร่อยไม่แพ้กัน
เมนูวันนี้ที่เราจะมาแนะนำกันเป็นส่วนหนึ่งของแตงโม นั่นก็คือ แกงส้มเปลือกแตงโมกุ้งสดนั่นเอง บางคนไม่เคยกินใช่มั้ยล่ะ เราจึงมีสูตรเมนูนี้มากฝากให้ลองทำกันแล้วคุณจะติดใจ
เครื่องแกง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 3-5 กลีบ
ขมิ้น 2 แว่น
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย (หรือจะใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้)
เปลือกแตงโมหั่น 3 ถ้วย (เปลือกที่ติดกับเนื้อแดงๆ ไม่ใช่เปลือกเขียว)
กุ้งสดปอกเปลือก 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ
นำเครื่องแกงทั้งหมดมาตำให้ละเอียดในครก เมื่อละเอียดแล้วก็นำกะปิลงไปตำรวมกับเครื่องแกงจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักเครื่องแกงใส่หม้อ ใส่น้ำ นำไปตั้งไฟ คนให้เครื่องแกงละลายและรอจนน้ำแกงเดือด
ตามด้วยกุ้งสด เปลือกแตงโม และน้ำมะขามเปียกลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา จนรสชาติถูกปาก เบาไปให้อ่อนลงปานกลางตั้งไว้ประมาณสัก 10 นาที จึงจะยกลง ตักเสริ์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ (อาจจะกินกับปลาเค็มหรือไข่เจียวควบคู่กันก็ได้เพื่อจะได้อร่อยมากยิ่งขึ้น)
เมนูง่ายๆ เหมาะกับในช่วงน่าร้อนแบบนี้ นำไปลองทำรับประทานกันดูนะค่ะ จะได้ความสดชื่นควบคู่กับความอร่อยค่ะ
