ReadyPlanet.com
dot dot
dot
ข้อคิดดีๆ
dot
bullet6 ข้อคิดดีๆ จากนิทานอีสปที่คุณอาจลืมไปแล้ว
bulletโลกสวยงามขึ้น...เมื่อเราเดินช้าลง
bulletคุณเป็นเพื่อนที่ดี . . . หรือป่าวนะ?
bulletกล่องแห่ง ความสุข
bulletเมื่อรัก . . . หมายถึงความใส่ใจ
bulletตระหนักรู้ลมหายใจแห่งชีวิต
bulletเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น
bulletนิสัยการเงินร้ายๆ ของชายในฝัน
bulletทุกสิ่งทุกอย่าง ล้วนมีความหมายเสมอ
bullet สูตรความสำเร็จ
bulletแนวทางป้องกันตัว ...โดยเฉพาะผู้หญิง
bulletไฟเขียว พรบ. เชือด “เมาขับ”
bulletทรัพย์สินทางปัญญา ในมุมมองด้าน “สิทธิมนุษยชน”
bullet10 คำถามที่ทำให้คุณดูดี
bulletประโยชน์ของโทรศัพท์มือถือที่คุณอาจไม่ทราบ
bulletเข้าใจผู้ชายนั้นยากตรงไหน
bulletอีกมุมหนึ่งของ...ครูตำรวจข้างถนน
bulletฟรี..ฟรี กับ 9 วิธีทำดี-ได้บุญ โดยไม่ต้องใช้เงิน
bulletธรรมะสอนใจ เรื่อง ใบหน้าแม่ "
bulletแรงไฟมิอาจต้าน-แรงกตัญญู...
bulletปัญญาจากหมาขี้เรื้อน ...
bulletมูลค่าของชีวิต...
bulletผู้เฒ่าผู้เหนือฟ้า ...
bulletรู้เรา รู้เขา...ไม่เศร้า ไม่หมอง
bulletเปิดใจรับความสุข
bulletยาสามัญประจำใจ ..
bulletช่างทำรองเท้าผู้อารี...
bulletแนะ 10 นิสัยดีๆ ที่พ่อแม่ควรสอนลูก
bulletลดลง ... แต่กลับได้มากขึ้น
bulletแม่โกหกผม 8 ครั้งในชีวิต
bulletก่อนท่านนอนหลับไปในคืนนี้
bulletกินคนเดียว ไม่เป็นสุข
bulletภาพสะท้อนของตัวเรา
bulletสุขหรือทุกข์คือตัวเดียวกัน
bulletนิทานน่าฟังสำหรับคนรักกัน
bullet“อะไรๆ มันก็ไม่แน่ อย่าดีใจ อย่าเสียใจ”
bulletวันเด็กแห่งชาติ
bulletชื่อเดือนของไทย ใครเป็นคนตั้ง?
bullet นิสัยการเงิน ที่ดีเดี๋ยวนี้เลย
bulletมาลงทุนกับการออมเงินกันเถอะ
bulletสะระแหน่ สารพัดประโยชน์
bulletข้อคิดดีๆ ที่ใช้ได้จริง
bulletคิดดี มีกำลังใจ
bulletความพอเพียงของชาวนา
bulletเมื่อถูกถีบลงน้ำ
bulletชีวิตกับ กาแฟ
bulletเรื่องเล่าจากหญิงชรา
bulletคนมักจะนึกเสียใจ ก่อนที่จะเสียชีวิต
bullet3 Thing
bullet วิธีทำลิ้นให้สะอาด..ช่วยลดกลิ่นปาก
bulletแผ่นฟิล์มชี​วิต..ปัญญาชนควรรู้จักใช้สติในการฟังเรื่องเล่า
bulletบัญญัติ 20 ประการกับเรื่องเงิน ๆ ทอง ๆ
bulletคำคมสอนใจ
bulletวิธีขจัดคราบน้ำมันจากการทำอาหาร ให้หมดจดในพริบตา
bulletโยคะ สำหรับชาวออฟฟิศ
bulletการวางแผนการเงิน (1)
bulletวิวัฒนาการค่าเงินบาท
bulletไวรัสการเงินที่ต้องรีบกำจัด
bulletใส่ใจในทุกเรื่องของเงินทอง & ชีวิต
bulletวางแผนการเงิน
bullet7 แหล่งเงินมีไว้ใช้หลังเกษียณ
bullet10 เหตุผลดีๆ ที่ควรวางแผนการเงิน
bulletกฎพื้นฐานที่ควรจำเมื่อเริ่มออม(ตอนที่1)
dot
TIP & TRICKS
dot
bulletPersonal Care
bulletประกันอุบัติเหตุกลุ่ม สำหรับพนักงาน เพื่อเพิ่มสวัสดิการ
bullet30 trip for computer
bulletDon't DO IT
bulletRealtime ด้วย Google Latitude
bulletInsurance policies for every eventuality
bulletVoluntary Motor Insurance
dot
ความรู้ก่อนซื้อประกัน
dot
bulletแบบประกัน
bulletข้อยกเว้นของประกัน
bulletสามอย่าง ที่คุณจะได้จากประกันชีวิต
bulletประกันสุขภาพ
bullet10 อันดับสุนัขเฝ้ายาม
dot
บทความพิเศษ
dot
bulletโรคร้ายแรงอันดับหนึ่ง
bulletเกร็ดความรู้ : ดื่มน้ำบำบัดโรค
bulletอันตรายจากอาหารปิ้ง ย่าง
bulletวอนหญิงไทยอย่าอายหมอวัยเกิน 35 ปี ควรตรวจมะเร็งปากมดลูก
bullet"น่ากลัว"ไม่แพ้มะเร็งมัจจุราชเงียบ!!‘หลอดเลือดหัวใจตีบ’
bulletทำ“สีผม”ต้องดู“สีผิว”
bulletSimply the Best สวยตรึงใจด้วยความเรียบง่าย
bulletชี้เด็กไทยยุคใหม่ไม่เก่งแต่อยากดัง
bullet9 โรคร้ายของพนักงานออฟฟิศ
bulletมะเร็งต่อมลูกหมาก ภัยเงียบที่ไม่ควรมองข้าม
bulletแพทย์มะกันเผย เล่นเวท ดีต่อคนไข้โรคหัวใจ
bulletวิจัยชี้! ทานช็อกโกแลตดำวันละคำครึ่งดีต่อหัวใจ
bulletวิจัยชี้ดื่มนมประจำลดเสี่ยงเบาหวาน หัวใจ
bulletล้างพิษใน 1 วัน..ที่คุณทำเองได้
bulletชี้เดินเท้าเปล่าย้ำบนดิน ช่วยบำบัด ทำสุขภาพแข็งแรง
bulletอาหารที่ไม่ควรกินตอนท้องว่าง
bulletสารอาหารแห่งอนาคต
bulletอาการใหม่ใกล้ตัว ระบาดทุกออฟฟิศ
bulletออกกำลังกายตอนเช้า ดีอย่างไร?
bulletเห็นหนุ่มๆ ใกล้ตัวแล้วอิจฉาตาร้อนเพราะกิน
bulletสวยสดใส ด้วยส้ม 1 ผล
bulletเกร็ดความรู้ : 8 วิธีแก้โรคนอนไม่หลับ
bulletกินอย่างไรให้เผาผลาญดี
bulletเตือนภัยเบาหวานฉี่บ่อย หิวบ่อย กินจุ น้ำหนักลด รีบพบแพทย์
bulletงานอดิเรกทำนายนิสัย
bulletสูตรลดหน้าท้อง
bulletอันตรายจากการฟังเพลงดังเกินไป
bullet10 วิธีดูแลมือ เท้า และเล็บ
dot
ชีวิตและสุขภาพ
dot
bulletปรับนิสัยขับถ่ายให้เป็นเวลา
bullet“เดิน” เสริมสุขภาพ กิจกรรมทางกายสยบ 7 โรคร้าย
bulletภารกิจควบคุมอารมณ์และความรู้สึก ช่วยลดพุง ลดอ้วน
bulletภาวะอ้วนลงพุง มหันตภัยเงียบที่คุณคาดไม่ถึง
bulletเตือน! ชายนักดื่มระวังโรคหยุดหายใจระหว่างหลับ
bulletบอกลานิสัย...ทำสุขภาพเสีย
bulletประโยชน์ ของหอมหัวใหญ่
bullet“เลือดออกตามไรฟัน” หายได้ด้วย ฝรั่ง
bulletเผย ‘กล้วยหอม’ ผลไม้ชั้นเยี่ยมรักษาแผลภายนอก-ภายใน
bullet“แกงส้มเปลือกแตงโมกุ้งสด” เมนูดับกระหายคลายร้อน
bulletอาหารหลัก 5 หมู่...คุณรู้ดีแค่ไหน
bulletกินอาหารเสริมอย่างไร..ให้สุขภาพดี
bulletชี้แคลเซียม-วิตามินดี มีดีกว่าที่คิด
bulletโหมบำรุงด้วยวิตามินเป็นพิษ หวังช่วยยืดอายุ กลับเป็นหดสั้น
bulletแค่...ดื่มน้ำ! จะดีอย่างไรนะ...
bulletเผย! อาหารอันตราย เพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็ง
bulletอาหารก่อมะเร็ง ตอนที่ 1
bulletอาหารก่อมะเร็ง (ตอนที่ 2)
bulletอาหารก่อมะเร็ง ตอนที่ 3
bulletกินอย่างไร ให้หัวใจดี!?
bullet13 ข้อที่หลงผิด เซ็กซ์กับความรัก
bulletน้ำพริก Hi-Calcium
bulletบอกลาความเมื่อยล้าด้วยทีท่าที่เหมาะสม
bulletเครื่องดื่มยามเช้าที่เหมาะสมกับตัวคุณ
bulletเคี้ยวพืชสมุนไพร ดื่มน้ำผลไม้ลดกลิ่นปาก
bulletสกัดน้ำผลไม้ดื่มล้างพิษลำไส้
bulletเกร็ดน่ารู้ของกาแฟ ... ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
dot
ท่องเที่ยวสบายใจในวันหยุด
dot
bullet “ หากหลงป่าขึ้นมา...จะทำอย่างไร? ”
bullet“ท่องเที่ยวอย่างไรให้สบายเท้า”
bulletตระการตากับกุ้ยหลินเมืองไทย
bulletตากลมหนาวที่ ดอยผ้าห่มปก
bulletจาก ‘ทัชมาฮาล’ ถึง ‘บางปะอิน’ อนุสรณ์แห่งความรัก
bulletยินดีต้อนรับทุกท่าน..สู่เรือนคุณน้ำอบ
bulletเขาหลัก-หาดนางทอง’ มรกตแห่งอันดามัน
bulletชมนก ชมบัว...ทะเลน้อย นอนเรือมุดถ้ำเลเขากอบ
bulletพิพิธภัณฑ์มด’ สวยงามด้วยความรู้
bulletนั่งฮาร์เล่ย์ชม เมลเบิร์น สัมผัสวิถีชีวิตชาวออสซี่
bulletไปรู้จักกันลึกๆ กับท่าแสดงความเคารพแบบเจาะจริง
bulletอาหารกับกรุ๊ปเลือด ควรศึกษาก่อนบริโภค
bullet‘ข้าวหมูอบซอส’ เมนูเด็ดรักษาโรค
bulletแนะกิน ‘พริกแดงสอดไส้ปลา’ เมนูดีบำรุงกระเพาะ-ถ่ายพยาธิ
bulletดื่ม ‘น้ำตะไคร้สด’ ช่วยบำรุงสายตา ลดความดันโลหิตสูง
dot
ลองอ่านดูนะ
dot
bulletอ่านดีๆนะ
bulletอึ้ง! สิ่งแวดล้อมทำผู้ป่วยร้อยละ 20 เป็นโรคหวัดจากภูมิแพ้
bulletเผย !วิตามินซีมีดีหลายอย่าง
bullet13 วิธีแก้วิกฤติ "โลกร้อน" ที่ออฟฟิศ
bulletความอ่อนน้อมถ่อมตน
bullet คุณธรรมคือหน้าที่
bulletเตือนสติ! วัยรุ่น 8 สาเหตุ สอบตก เรียนไม่จบ
bulletเกร็ดความรู้ : ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับเส้นผม
bulletผ่อนคลายก่อน นะ...
dot
Fashions
dot
bulletสวยสะดุด หลุดอย่างแรง
bulletเรามานุ่งเดรสสั้นกันเถอะ !
bulletนานา
bullet'กะหล่ำปลียักษ์ปลอดสารพิษ 3 กก./หัว' ที่พิจิตร
bulletโครงการบรรยายวิทยาศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์จุฬาลงกรณ์ฯ
dot
ข้อความพิเศษย้อนหลัง
dot




อาหารก่อมะเร็ง ตอนที่ 1
อาหารก่อมะเร็ง ตอนที่ 1

 

 

ข้อมูลจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า จากการศึกษาวิจัยนานนับปี นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า วิถีของการดำรงชีวิตมีอิทธิพลต่อโอกาสการเป็นมะเร็ง

 

ก่อมะเร็ง     อาหารซึ่งในปัจจุบันประมาณว่า ร้อยละ 30 ของสาเหตุการตายจากมะเร็งทั้งหมด มีความเกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งเป็นสัดส่วนที่น่าตื่นตะลึงไม่น้อย หลายสถาบันยอมรับว่า หากผู้คนให้ความใส่ใจต่อบทบาทของอาหาร จะสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ในระดับหนึ่ง

 

โดยปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ในการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ประกอบไปด้วยการรับประทานไขมันสูง เค็มจัด ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมาก และรับประทานเส้นใย และผักผลไม้น้อย นอกจากนี้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งจะเพิ่มมากขึ้น เมื่อมีสารก่อมะเร็งในอาหาร ซึ่งมาจากแหล่งต่างๆ เช่น

 

อาหารปนเปื้อนเชื้อรา

 

อาหารหลายชนิดที่ผลิตขึ้นจากเชื้อรา เช่น เต้าเจี้ยว เนยแข็ง ซึ่งเชื้อราเหล่านี้ จะไม่สร้างสารพิษที่มีอันตราย อย่างไรก็ตาม เชื้อราบางชนิดจะสร้างสารพิษที่มีอันตรายต่อมนุษย์ได้ เช่น เชื้อแอสเปอรจิลลัส (Aspergillus spp.) เพนิซิลเลี่ยม (Penicillium spp.) และฟูซาเลียม (Fusarium spp.) จะมีสารพิษซึ่งพบมากถึง 13 ชนิด ซึ่งในบรรดาสารพิษเหล่านี้ อะฟลาทอกซิน (aflatoxin) จะมีความรุนแรง และมีการศึกษามากที่สุด สารพิษอะฟลาทอกซินสร้างจากเชื้อราแอสเปอรจิลลัส ลักษณะของเชื้อรามีสีเขียวอมเหลือง หรือเขียว ซึ่งเจริญได้ดีในที่ที่มีอากาศร้อนชื้น 

 

สารพิษชนิดนี้ มักพบได้ในผลิตผลทางเกษตรกรรม เช่น ถั่ว ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย ตลอดจนพริกแห้ง หอม กระเทียม การเก็บเกี่ยว และเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ไม่ดี จะทำให้เชื้อราเจริญได้ดีมากขึ้น อะฟลาทอกซิน อาจพบได้ในน้ำนมสัตว์ที่กินอาหารปนเปื้อนเชื้อรานี้ได้ สารพิษนี้ทนความร้อนได้ถึง 260 องศาเซลเซียส ดังนั้น การหุงต้มธรรมดา ที่ใช้ความร้อนเพียง 100 องศาเซลเซียส ไม่สามารถสลายสารพิษนี้ได้

 

องค์การอาหารและยาของอเมริกา ได้กำหนดค่าระดับสารอะฟลาทอกซินในอาหารไว้ที่ 20 ส่วนในพันล้านส่วน และระดับของสารนี้ในน้ำนมของสัตว์ ไม่เกิน 0.5 ส่วนในพันล้านส่วน ซึ่งสารนี้ทำอันตรายต่อตับ ทำให้เกิดการสะสมของไขมันที่ตับ เกิดตับแข็ง ตับอักเสบ เซลล์ตับถูกทำลาย หากได้รับสารพิษนี้มากๆ และเป็นเวลานาน จะทำให้เกิดมะเร็งตับในที่สุด

 

อาหารใส่ดินประสิว

 

ดินประสิว ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารบูดเน่า และแต่งสีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดสีแดงดูน่ารับประทาน หรือเพื่อรักษาสีของเนื้อสัตว์ให้ดูใหม่สดอยู่ได้นาน กระทรวงสาธารณสุขขออนุญาตให้ผสมในอาหารได้ ในปริมาณที่กำหนด คือ ดินประสิวในรูปของเกลือไนเตรทได้ไม่เกิน 500 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม และในรูปเกลือไนเตรทไม่เกิน 125 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม พบว่า มีการใช้ดินประสิวในการผลิตอาหารหลายชนิด ได้แก่ เนื้อเค็ม แหนม หมูยอ กุนเชียง ปลาร้า และไส้กรอก เป็นต้น หากบริโภคอาหารที่มีปริมาณสารนี้เกินกำหนด จะทำให้มีอาการปวดหัว อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และอาเจียน

 

ดินประสิวจะทำปฏิกิริยาได้โดยตรง กับสารเอมีนในเนื้อสัตว์ เกิดเป็นสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน นอกจากนี้สารก่อมะเร็งนี้ อาจสร้างในร่างกาย โดยมีน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เป็นตัวช่วย ไนโตรซามีนทำให้เกิดมะเร็งตับ กระเพาะอาหาร และหลอดอาหาร

 

สารต้านอนุมูลอิสระ สามารถยับยั้งปฏิกิริยานี้ได้ ปัจจุบันจึงมีการพัฒนาเติมวิตามินซี และวิตามินอี ลงในอาหารที่ใส่ดินประสิว เพื่อป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็งนี้

 

 

                                                                                                                                                                  น.พ.สุรพงศ์ อำพันวงษ์

 

5

ที่มา

 

เรียบเรียง : Team Content www.thaihealth.or.th

ข้อมูลจาก : บ้านเมือง

ภาพประกอบ :  www.thaihealth.or.th







วสันต์ พุ่มพวง Vasant Phumpoung Mobile 081-9788422
ใครจะเห็นคุณค่าของปากกา ถ้าไม่ต้องการเขียนหรือเซ็นต์ชื่อ ใครจะเห็นประโยชน์ของ ไม้บรรทัด ถ้าไม่ต้องการที่จะขีดเส้นตรง ผู้ที่เข้าใจและรู้ซึ้งถึงคุณค่าของประกันชีวิต อย่างแท้จริง คือผู้ที่เคยสูญเสียได้แก่ แม่หม้ายและลูกกำพร้า A Wife does not know the value of Insurance,Only a widow is qualified.